Am Sonntag habe ich, inspiriert durch http://veganefreude.wordpress.com/ ein Tofu Scramble (Tofu-Rührei) gemacht.
Zutaten:
200g Räuchertofu (schmeckt als ob es mit Sojasoße mariniert wurde)
1x Ziebel, gewürfelt
1/2 Brokkoli (hatte leider nur TK)
1x Möhre, in kleine Stücke geschnitten
Öl, Curry, Salz, Chiliflocken, Sesam
Den Tofu mit den Händen in kleine Stücke zerbröseln, mit Öl, der Zwiebel und der Möhre in einer Pfanne anschmorren.Würzen mit Salz, Currypulver und vielleicht etwas Chiliflocken.
Nach ein paar Minuten kleine Brokkoliröschen hinzugeben, Deckel drauf und ein paar Minuten weiter schmorren lassen. Zum Schluss noch etwas Sesam drüber- Fertig! Das nächste mal probiere ich andere Gemüse (Paprika, Tomaten…) dazu aus.
Sehr lecker und Vegan!
